小麦是小麦系植物的，是一种在世界各地广泛种植的，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早的农之一，小麦的是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、、、面条等食物；后可制成啤酒、、伏特加，或。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、、、烟酸、及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，产量[1]  几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。